2019-11-18我自我進修ㄉ書籍 食品加工類和水產加工類

45歲悲慘人生

目錄

實習一：珠貝丁香醬(海味醬)
實習二：味噌
實習三：橘子果醬
實習四：米麴
實習五：米麵包
實習六：筒仔米糕、油飯與粥
實習七：海苔醬
實習八：米酒
實習九：啤酒
實習十：韓式泡菜

目錄

編輯大意
實習一 煮乾品蝦米製作
實習二 煮乾品鰮魚乾
實習三 調味乾製品旗魚製作
實習四 調味乾製品櫻花蝦製作
實習五 鹽漬鯖魚、鹽漬小卷
實習六 燻製品燻製鯊魚肉
實習七 燻製品燻製花枝
實習八 魚丸
實習九 天婦羅
實習十 冷凍魚片
實習十一 冷凍蝦仁
實習十二 海藻製品海苔醬
實習十三 海藻製品石花凍
實習十四 油漬鮪魚罐藏品製作
參考資料