2026年5月16日 星期六

2026-05-16 我有買這本書 裡面有用自己買ㄉ原型香料或原型中藥自己磨成粉自己煮來做咖哩醬或咖哩粉 這點我覺ㄉ挺不錯ㄉ書籍 但是不好ㄉ事情是裡面ㄉ香料友介紹罌粟就是毒品 這本書是普通級0歲到99歲都可以看ㄉ書籍

 


目錄

2 前言    

6 第一章 香料咖哩中的香料    
8 給想要了解香料魅力的人    

10 乾燥香料Dry Spice    
12 薑黃 Turmric    
14 紅辣椒 Red Chili    
16 芫荽Coriander    
18 孜然Cumin    
20 綠荳蔻Cardamom    
22 丁香Cloves    
24 錫蘭肉桂Cinnamon    
25 中國肉桂Cassia    
26 肉桂葉 Cinnamon leaf    
26 月桂樹葉Laurel    
28 芥末Mustard    
30 小茴香Fennel    
32 葫蘆芭Fenugreek    
34 胡椒 Pepper    
36 紅椒粉Paprika    
37 印度阿魏Assafoetida    
38 番紅花Saffron    
39 八角Star anise    
40 豆蔻核仁 Nutmeg    
40 肉豆蔻皮Mace    
41 黑種草 Nigella    
42 葛縷子Caraway    
42 大茴香Anise    
42 罌粟Poppy    
42 西芹籽Celery    
42 獨活草Ajwain/Ajowan
44 陳皮Citrus unshiu peel    
45 印度黑豆Urad dal    
45 鷹嘴豆Chana dal    

46 新鮮香料Fresh Spice    
48 洋蔥Onion    
50 大蒜Garlic    
51 薑Ginger    
52 咖哩葉Curry Leave    
53 青辣椒Green Chili    
54 香菜 Coriander leaf    
55 箭葉橙Kaffir lime    
55 露兜樹葉Screwpine    
55 檸檬草Lemon grass    
56 辣薄荷Peppermint    
56 鼠尾草Sage    
56 百里香Thyme    
56 奧勒岡Oregano    
57 留蘭香Spearmint    
57 羅勒Basil    
57 蒔蘿Dill    
57 迷迭香Rosemary    
58 西洋芹Celery    
58 巴西利Parsley    
59 羅望子Tamalind    

60 綜合香料Mix Spice    
62 葛拉姆馬薩拉Garam Masala    
64 印度奶茶馬薩拉Chai masala    
64 扁豆燉蔬菜馬薩拉Sambar masala    
64 蔬果沙拉馬薩拉Chat masala    
64 燉飯馬薩拉Biryani masala    
64 坦都里燒烤馬薩拉Tandoori masala    
66 孟加拉五香Panch phoron    
67 咖哩粉 Curry power    
67 焙煎咖哩粉Roasted Curry power    
68 法式香草束bouquet garni    
69 砂糖 Sugar    
70 鹽 Salt    
72 小專欄1 COLUMN 1 新手的料理教室「咖哩栽培室」篇    

74 第二章 香料咖哩食譜    
76 給想要瞭解香料咖哩的你    
78 常用廚具    
80 香料雞肉咖哩 基礎篇    
90 為了要作出美味的咖哩 食譜中沒有寫的5項重點菁華    
96 基本的雞肉咖哩    
100 牛肉咖哩    
104 羊肉豌豆乾咖哩(KEEMA MATTR)    
108 蔬菜Korma    
112 菠菜咖哩    
116 魚類咖哩    
118 鷹嘴豆咖哩    
120 羊肉咖哩    
122 豬肉酸辣咖哩(Pork Vindaloo)    
124 鮮蝦咖哩    
126 奶油雞肉咖哩    
128 花椰菜咖哩    
130 海瓜子咖哩    
132 在調製香料時不失敗的秘訣
134 給為了購買哪種香料而煩惱的人    
136 給想了解香料功能的人    
138 給想了解製作香料咖哩法則的人    
140 花椰菜馬鈴薯咖哩    
141 燉豬肉咖哩    
142西餐廳的牛肉咖哩    
143 腰果雞肉咖哩    
144 夏季蔬菜鮮蝦咖哩    
145 海鮮綠咖哩    
146 雞絞肉咖哩    
147 馬鈴薯菠菜咖哩    
148 歐風牛肉咖哩    
149 招牌牛肉咖哩    
150 日式咖哩    
151 泰式黃咖哩    
152 法式湯咖哩    
153 茄子黑咖哩    
154 蕎麥麵店咖哩丼    
155 爽口蔬菜咖哩    
156 鱈魚香咖哩    
157 鮭魚菠菜咖哩    
158 薑汁鮮蝦咖哩    
159 羅勒雞肉咖哩    
160 檸檬雞肉咖哩    
161 燉雞翅腿咖哩    
162 小酒館鮮蝦咖哩    
163 蕪菁雞肉丸咖哩    
164 雙湯咖哩    
165 乾式牛肉咖哩    
166 花椰菜白咖哩    
167 豬肋排咖哩    
168 香料豬肉咖哩應用篇    
169 香料雞肉咖哩應用篇
170 小專欄2 COLUMN2 新手的料理教室 「咖哩設計」篇    

172 第三章 香料咖哩 Q&A    
174 關於香料的Q&A    
179 關於工具的Q&A    
180 關於食材的Q&A    
182 關於頭痛問題的Q&A    
190 漢堡肉    
190 嫩煎孜然豬排    
191 法式蔬菜清湯    
191 烤鯖魚    
192 薑汁豬肉    
192 雞肉蕪菁葛煮    
193 照燒鰤魚    
193 日式炸雞    
194 普羅旺斯雜燴(Ratatouille)    
194 番茄風味坦都里烤雞    
195 印度炸蔬菜(Pakora)    
195 香煎茄子    
196 馬鈴薯沙拉    
196 紅蘿蔔沙拉    
197 炒黃秋葵    
197 炒雙菇    
198 義式蕃茄起司沙拉(Caprese)    
198 香炒菠菜    
199 拿坡里義大利麵    
199 蒜香辣椒鴻禧菇義大利麵    
200 鮭魚香鬆蓋飯    
200 玉米炒飯    
201 豬肉味噌湯    
201 南瓜濃湯    
202 白蘿蔔乾絲    
202 涼拌烤茄子    
203 可食用辣油    
203 絞肉味噌    
204 小專欄3 COLUMN 3 新手的料理教室 「不用眼睛作咖哩」篇

206 第四章 為什麼香料咖哩那麼迷人？
208 香料的歷史    
215 藥膳咖哩    
223 主廚的香料觀    
236 香料觀問卷調查    
248 小專欄4 COLUMN 4 新手的料理教室 「藥膳咖哩」篇    175

252 索引INDEX
254 結語


 
收回
 





內容簡介

一本從初學者到專業級必備的咖哩食譜書！
集日本頂尖香料咖哩專家大成之作，香料咖哩完全制霸
用新鮮和乾燥香料混搭出個人風格的美味咖哩

　　日本香料咖哩頂尖專家水野仁輔最新力作！長期在日本推廣不用現成咖哩塊的「本格咖哩派」水野，已有數十本咖哩的著作，此為作者長年鑽研香料咖哩的集大成之作。

　　◆香料圖鑑
　　29種乾燥香料、20種新鮮香料、12種綜合香料的特性、療效與使用部位和時機，是調製各式咖哩的最基礎關鍵。

　　◆調香細節
　　各種香料組合、基本廚具、鹽油水比例、食材切法、火候掌握等，以step by step的圖解教學，讓你第一次就上手、絕不失敗，炒製出層次豐富、達到黃金比例的咖哩。

　　◆咖哩大全
　　作者豐富的咖哩製作功力，一次蒐羅各式咖哩的作法，包括肉類咖哩、蔬菜咖哩、海鮮咖哩、日式咖哩、印度咖哩、泰式咖哩、歐風咖哩……共75道特製咖哩，全盤說明各種香料咖哩的製作與變化，兼具實用性和和專業深度。

　　◆秘訣問答
　　收錄71道關於香料的Q＆A，鉅細靡遺回答各式各樣的問題，不僅破解所有製作咖哩的問題，還告訴你讓咖哩更美味的秘訣。

　　◆史地縱深
　　這不只是一本香料咖哩食譜書，水野仁輔憑著長年對香料的熱情與研究，從地理大發現時代娓娓道來，讓讀者能深刻瞭解堪比黃金的世界香料歷史。

　　◆香料食療
　　香料是有療效的，不但可控制食慾、增加對氣候冷熱變化適應力的效果，還有減少鹽分攝取和促進新陳代謝的功能，對人體有不少好處。

　　◆咖哩秘密
　　作者與38位日本咖哩職人對談，以他們豐富的經驗傳授不為人知的秘密武器。






試閱

香料咖哩調製圖解聖經：61種香料圖鑑×75款特製咖哩×38位達人秘訣傳授，用真食香料調製黃金比例咖哩

スパイスカレー事典

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2026-05-16 台灣嚴重少子化和老年化 去年民國114年西元2025年台灣正式成為超高齡社會 前面文章說過 最後會像日本一樣 平日出來活動或看見路邊路上ㄉ人包括開車ㄉ騎車ㄉ行人ㄉ腳踏車ㄉ全都是老人 甚至連孩童公園也一大堆老人活動而且看不到小孩

 


高齡就業者10年成長84% 今年3月破50萬人大關創高


潘姿羽 的故事
 • 5 小時 • 
已讀取 2 分鐘




高齡就業者10年成長84%　今年3月破50萬人大關創高© 中央社








（中央社記者潘姿羽台北16日電）台灣已於114年正式邁入「超高齡社會」，每5人就有1人是超過65歲的年長者，銀色海嘯體現在勞動市場。主計總處統計顯示，65歲及以上就業者，104年從25萬人成長至114年的46萬人，10年間暴增84%，今年3月更是突破50萬人大關，寫下歷史新高，顯示高齡者不再是補充勞動力，正逐漸成為職場主力。

據內政部統計，台灣114年總人口2329萬9132人，持續負成長，且65歲以上人口達467萬3155人，占整體20.06%。由於高齡人口占總人口比例突破20%，根據世界衛生組織（WHO）定義，台灣正式邁入超高齡社會。

高齡化、少子化雙重壓力夾擊，台灣勞動市場結構出現3大質變。第一，和其他年齡層就業相比，高齡就業成長最明顯，單看104年與114年變化，25至44歲就業者不增反降，從599萬人減至567.2萬人；45至64歲就業者從416.2萬人成長至477.9萬人，成長14.8%；65歲及以上就業者從104年的25萬人，114年跳升至46萬人，10年間暴增84%，凸顯高齡就業已成近年勞動市場最明顯趨勢之一。

第二，65歲以上就業者人數穩定且快速成長，更於今年3月首度突破50萬大關，寫下新高紀錄。

第三，65歲以上就業者勞參率穩步攀升，繼114年平均突破10%後，今年持續走揚，3月已升抵10.8%。

主計總處國勢普查處副處長譚文玲分析，隨著醫療進步，台灣民眾健康壽命愈來愈長，若有人身體硬朗、規劃允許，願意繼續於職場貢獻經驗，高齡就業人數自然也提高；在此同時，還有個重要的環境背景，台灣已經步入超高齡社會，且產業缺工問題持續，「資方也在喊缺工，如果能讓年長者繼續工作，對產業是有幫助」。

高齡勞動力正在重塑就業市場版圖，根據104人力銀行旗下104高年級發布的「2025超高齡社會企業人才永續新思維白皮書」，中高齡族群平均每月主動應徵人數近3年間成長高達34.4%，從2023年的6.1萬人，提升至2025年的8.2萬人，反映中高齡族群對持續就業的積極態度。

104人力銀行高年級事業群資深經理詹宛榕指出，白皮書調查發現，逾8成中高齡員工希望60歲以後繼續工作，背後原因很現實，台灣民眾平均壽命變長、物價上漲，擔心退休準備不足，中高齡族群的心態跟著轉變，「不只是社會推著走，他們本身也有意願」。

詹宛榕接著表示，高齡就業成長不是短暫現象，而是結構性的改變，且會持續下去；但觀察企業端人力策略，聘雇中高齡部分還是相對保守，主因是有2大迷思。

白皮書調查顯示，企業普遍認為聘僱中高齡的最大難題是「薪資過高」，並擔心標示歡迎中高齡會影響年輕人應徵意願。實際上，中高齡者最在意的點是「工作地點方不方便」，彈性和生活品質才是關鍵。

詹宛榕分析，高齡就業有一部分是退休後重回職場，這群人求職目的是希望有穩定現金流，提升財務安全；從此角度出發，不見得薪資愈高愈好，他們相當看重工作地點是否方便、能否在住處附近上班，才能兼顧工作彈性與生活品質。

再者，很多企業憂心聘用過多中高齡員工，影響企業形象，不利招聘年輕人。詹宛榕表示，這絕對是個迷思，從調查可看出，93.7%的40歲以下年輕人對此持正向或中立態度，甚至有3成認為「這讓我更想去這家公司應徵」。

為什麼年輕人會對友善中高齡職場抱持正面態度，詹宛榕直言「年輕人的邏輯很簡單，一家連資深員工都善待的公司，應該也會善待我」，現在年輕人選擇工作，不只單看薪資，也會觀察這家公司價值觀。

根據國發會人口推估，預計2037年，45到64歲人口比例將突破5成，意味中高齡族群正式成為職場主力。詹宛榕表示，企業必須正視勞動市場結構轉變的事實，積極推動全齡化職場，否則未來人才競爭只會更趨弱勢。（編輯：潘羿菁）1150516

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2026年5月14日 星期四

2026-05-14 出國旅遊就是人擠人然後傳染病一堆 日本最近有麻疹流行疫情爆發 出國去日本旅遊ㄉ要記得打麻疹疫苗 尤其是小朋友出國去日本旅行ㄉ 一定要打疫苗 不然從日本傳染麻疹回台灣老家就糟糕ㄌㄛ

 


日本麻疹「傳播速度逼近10年新高」! 政府籲3類人快打疫苗

ETtoday 的故事
 • 7 小時 • 
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日本麻疹「傳播速度逼近10年新高」！　政府籲3類人快打疫苗

▲日本爆發麻疹疫情，傳播速度逼近10年新高。（圖／達志影像／美聯社）





記者王佩翊／編譯

日本麻疹疫情爆發，根據最新數據顯示，日本國內麻疹感染人數正以驚人速度增長，今年累計病例已達462人，正逼近過去10年來疫情最嚴重的2019年同期水準。厚生勞動省發出緊急警告，強調麻疹具有極強的傳染力，甚至可透過空氣傳播，呼籲民眾特別是孩童家長，應盡速完成疫苗接種。

傳染力極強「空氣也能傳」！日本麻疹週增23例、累計達462人

根據《日本放送協會》報導，日本國立健康危機管理研究機構統計，截至5月3日為止的一周內，全日本通報的麻疹確診速報值為23人。這使得2026年累計感染人數正式攀升至462人，感染速度幾乎與10年內最高的2019年相同。

麻疹被公認為傳染力最強的疾病之一，除了飛沫傳染，更會透過「空氣感染」。感染者會出現發燒、咳嗽、出疹等症狀，一旦轉為重症，致死率不容小覷。

儘管目前的確診病例都被認為是在國內感染，但由於日本目前仍被列為麻疹病毒尚未穩定的「排除狀態」，因此病例多被認為是受到「境外移入」病毒波及後，進而在國內引發進一步傳播。

7成病例為國內感染！厚勞省點名「這幾類人」應盡速補打疫苗

統計數據顯示，約有70%的感染者被認為是在日本國內遭到傳染。由於麻疹病毒正透過海內外人員往來持續擴散，厚生勞動省強調，接種疫苗是唯一的防禦手段。

厚勞省特別呼籲孩童、經常接觸未達接種年齡孩童的工作人員、經常接觸海外旅客的觀光業或機場員工接種疫苗。

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2026年5月12日 星期二

2026-05-12 真ㄉ很想買這本媽媽禁止我買ㄉ套書2本紙本書 裡面有各種身體包括牙齒和眼睛ㄉX光和超音波和斷層掃描怎ㄇ看怎ㄇ診斷ㄉ介紹 爸爸說本來禁止現在我可以買 但是媽媽說買ㄌ沒有醫生可以看病因為自己會看病就自己看自己ㄉ病就好ㄌ 但是這套書2本沒有治療疾病只有診斷疾病 書本裡面內容還有牙齒和視力ㄉx片和斷層掃描和超音波怎ㄇ診斷疾病 可是不能買 ㄞ 而且這套書2本是普通級0歲到99歲都可以看ㄉ書籍 我自我進修ㄉ書籍包括紙本書和電子書都是普通級0歲到99歲都可以看ㄉ書籍 除ㄌ2本書吉田式關節活動人偶娃娃是限制級18歲以上才能看ㄉ書籍以外全是普通級

 



目錄

健康體檢須知
第一章　檢驗醫學
第一節　健康體檢檢驗項目簡介
第二節　尿液檢測的臨床意義解讀
第三節　糞便檢測的臨床意義解讀
第四節　臨床血液樣本採集及檢測影響因素
第五節　血液學檢測的臨床意義解讀
第六節　生化檢驗項目的臨床意義解讀
第七節　免疫檢測的臨床意義解讀
第八節　出、凝血功能及血栓性疾病檢查的臨床意義解讀
第九節　子宮頸癌前病變及子宮頸癌篩檢的臨床意義解讀
 
第二章　放射影像
第一節　DR攝影
第二節　胸部低劑量螺旋電腦斷層篩檢
第三節　電腦斷層掃描、核磁共振腹部電腦斷層
第四節　頭顱CT、MRI檢查
第五節　超音波骨質密度檢查
第六節　雙能X線骨質密度檢查
 
第三章　超音波檢查
第一節　肝膽脾胰胰腎及相關組織器官的超音波
第二節　乳腺超音波
第三節　甲狀腺超音波
第四節　前列腺超音波
第五節　頸腦動脈超音波
第六節　超音波心跳圖
 
第四章　心電圖檢查
第一節　竇性心律及心律不整
第二節　室上性心律不整
第三節　室上性心搏過速
第四節　心室心律不整及心搏過速
第五節　房室阻滯及沃夫巴金森懷特症候群
第六節　心室內傳導阻滯
第七節　電軸與電壓
第八節　心室肥厚
第九節　ST段、T波、Q波
第十節　起搏心律
 
第五章　內科專科檢查
第一節　高血壓
第二節　糖尿病及糖代謝異常
第三節　冠狀動脈粥狀硬化疾性心臟病
第四節　中風
第五節　高尿酸血症和痛風
第六節　甲狀腺機能低下和甲狀腺功能亢進
第七節　血脂異常
第八節　慢性腎臟疾病
第九節　肺部聽診異常
第十節　成人幽門螺旋桿菌感染
第十一節　便潛血試驗及其臨床意義
第十二節　消化道內視鏡檢查及胃腸道惡性腫瘤篩檢
 
第六章　外科專科檢查
第一節　皮膚病
第二節　淺表淋巴結檢查
第三節　甲狀腺體格檢查及常見疾病介紹
第四節　乳腺體格檢查及常見疾病介紹
第五節　體表腫瘤
第六節　四肢關節檢查
第七節　脊柱的檢查
第八節　骨質密度檢查
第九節　下肢表淺靜脈檢查
第十節　肛門檢查
第十一節　前列腺檢查
 
第七章　婦科檢查
第一節　項目介紹
第二節　主要疾病介紹
 
第八章　耳鼻咽喉科檢查
第一節　耳鼻咽喉科常用的檢查方法
第二節　耳鼻咽喉科的主要疾病介紹
 
第九章　眼科檢查
第一節　眼瞼疾病
第二節　淚器疾病
第三節　結膜疾病
第四節　角膜及虹膜疾病
第五節　白內障
第六節　青光眼
第七節　視網膜及視神經疾病
 
第十章　口腔專科疾病介紹
第一節　齲齒
第二節　楔形缺損
第三節　殘根、殘冠
第四節　牙齒排列不齊
第五節　阻生智齒
第六節　牙齒缺失
第七節　牙周疾病
第八節　口腔黏膜疾病
 
附錄A　如何閱讀總檢報告
附錄B　《健康體檢重要異常結果管理專家共識（試行版）》要點               
附錄C　常用食物嘌呤含量表（mg/g）
收回
 





內容簡介

常常聽醫生說要定期去健康檢查，到底多久要去一次？
檢查報告上的數值看不懂，怎樣是正常值、怎樣要開始控制？
 
搞懂關於臨床醫學、全身檢查、醫療疾病的所有大小知識，
再也不會對自己的身體狀況霧煞煞！
 
　　▎超級齊全！體健報告的使用說明書
　　本書涵蓋了健康檢查的全面須知、注意事項以及檢驗醫學的相關知識。首先介紹了健康體檢前須知和體檢過程注意事項，隨後深入探討常規健康體檢項目和其他健康體檢檢驗項目。此外，尿液和糞便檢測的臨床意義解讀以及血液學、生化檢驗、免疫檢測和出凝血功能等方面的知識也將詳細介紹。
　　
　　▎健康檢查知多少？
　　第二章涵蓋了放射影像，包括DR攝影、胸部低劑量螺旋CT篩檢和電腦斷層掃描等檢查方法。此章節提供了這些影像檢查的前期準備和注意事項，並深入介紹了對主要疾病的影響和診斷報告結論的解讀方法。
 
　　▎教你怎麼看報告，身體「異常」發現得越早越好！
　　第三章專注於超音波檢查，包括肝膽脾胰胰腎和其他器官的超音波檢查。此外，乳腺超音波、甲狀腺超音波、前列腺超音波等特定部位的超音波檢查也被詳細描述。該章節提供了正常和異常結果的解讀，使讀者更好地了解超音波檢查在健康診斷中的重要性。
 
　　▎疑難雜症、小病小痛……都該定期檢查！
　　最後三章依次探討了心電圖檢查、內科專科檢查、外科專科檢查、婦科檢查、耳鼻咽喉科檢查和眼科檢查。這些章節涵蓋了各個專科的檢查項目和相關疾病介紹，從高血壓、糖尿病、冠狀動脈粥狀硬化疾性心臟病到皮膚病、耳鼻咽喉疾病和眼科疾病等，讀者能夠獲得全面的健康檢查知識和疾病預防的重要資訊。附錄部分提供了如何閱讀總檢報告的指導和其他實用的資源，使讀者能夠更好地理解健康檢查結果和保持身體健康。
 
本書特色
 
　　本書以體檢報告為題，詳盡說明一般健康檢查報告的各個細項，包括身體各器官的檢驗數值、可能引發的病變、生活方面的注意事項等，並提供了預防及治療的方案供讀者參考，更談及許多保健方面的知識，希望讀者能透過本書提供的醫療保健知識更了解健檢報告上的資訊，對身體健康有更正確的認知，並養成定期進行健康檢查的習慣。
 






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      2026年5月10日 星期日

      2026-05-10 然後紙本書買完ㄌ以後 就只剩下ㄉ要買齊ㄉReadmoo電子書 扣除14本英文和日文ㄉ語言書 總共有50本電子書要買 最後再買12本日文書和2本英文書 因為我紙本書有一大堆ㄉ英文書籍和一大堆ㄉ日文書籍ㄌ 所以其實不需要再買語言書ㄌ 只是怕日文書和英文書ㄉ電子書ㄉ書ㄉ內容可能有更容易理解和更容易記憶和較重要ㄉ內容 反正語言書英文和日文14本最後再看要不要買電子書 然後就完成我部落格ㄉ我自我進修ㄉ書籍ㄉ每天存下30元到62元台幣ㄉ零用錢來買書ㄉ任務ㄉ所有類別ㄉ書籍每一類別一本書ㄌ   然後就是買一棟台南ㄉ中古屋透天厝用我每天30元到62元台幣存下來ㄉ零用錢買珠寶公司或珠寶店ㄉ鎮店之寶來換現金去買屋ㄉ我ㄉ部落格任務ㄌ 我零用錢每個月1號和15號各1000元台幣   扣除每3個月重症精神病患ㄉ藥錢400元   每3個月5600元   等於一天存62元   等於一天早餐ㄉ錢ㄉ一杯紅茶加上一個漢堡ㄉ錢ㄉ62元台幣

       




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