2019-12-03我自我進修ㄉ書籍 茶料理類

目錄

推薦序
作者序
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首話：慢食茶料理

品茶！吃茶？
茶的特性與美味的關係！
料理茶餐的六大原則
換個方式品茶吧！

茶知識輕鬆學
認識六大類茶
認識台灣常見茶類
台灣名茶的產地與常用的料理方式

茶料理真簡單
速配食材
基本調味料
自製醬料
常用麵糊

第二話：快樂吃茶餐
養生油切雞湯
茶粉脆皮杏鮑菇
高山茶蒸蛋
茶香燻圓鱈
脆皮茶香薯仔餅
茶香起士焗薯仔
普洱茶清燉牛肉麵
老冬茶燉雞
茶梅蒸排骨
夏茶御飯團
冷凍茶烤全雞
茶香批薩烤白菜
凍頂茶雞飯
冬茶雞肉麵
香茶吉利豆腐捲
冷凍茶煎雞腿